CHÉMIA NÁS ŽIVÍ / NEENERGETICKÉ ZLOŽKY POTRAVY

---

MINERÁLNE PRVKY

---

Minerálne prvky sú anorganické látky, ktoré sa získavajú zo zeme a z mora. Pre telo sú rovnako dôležité ako vitamíny. Sú životne nutné pre naše duševné a fyzické zdravie. Pôsobia ako stavebné kamene všetkých našich telesných tkanív, ale i kosti a chrupu.

Nedostatok určitej minerálnej látky sa môže prejaviť nevyváženosťou obsahu iných minerálov. Okrem toho i vstrebávanie vitamínov závisí od dostatku minerálov v tele, a naopak. Telo nie je schopné si minerály samo vytvárať, preto ich musíme do organizmu dopĺňať v potrave.

Minerály	Dôležité pre ...	Potravinové zdroje
Horčík	Stavba silných kostí. Udržiavanie zdravých telesných buniek, nervového a svalového systému. Rast.	Zelenina, hrach, fazuľové struky, ryby, mäso, mlieko, cestoviny a celozrnný chlieb.
Železo	Tvorba červených krviniek, imunitný ochranný systém, prenos kyslíka v organizme.	Pečeň, červené mäso, sušené ovocie, vajcia, ustrice, celozrnné výrobky, čerstvá zelenina, napr. pažítka a brokolica.
Zinok	Rast. Liečba vredov a zápalov, zdravá pokožka, imunologická obrana a aktivita inzulínu.	Kôrovce, mäso, syr, celozrnné produkty a vajcia.
Meď	Vstrebávanie a využívanie železa. Pôsobí ako antioxidačné činidlo s preventívnym účinkom proti vážnym chorobám.	Otruby, kôrovce, orechy, hrozienka a olivy.
Jód	Produkcia hormónov v štítnej žľaze, ktorá slúži pre reguláciu bunkového metabolizmu.	Morské ryby, zelenina, obilninové produkty a mlieko.
Chróm	Energetická premena cukru. Stabilizácia hladiny inzulínu v krvi.	Orechy, kôrovce, mäso, syr, celozrnné produkty a zelenina.
Selén	Posilňovanie imunitného systému. Pôsobí ako dôležité antioxidačné činidlo s preventívnym účinkom proti vážnym civilizačným chorobám.	Ryby, kôrovce a celozrnné produkty.
Mangán	Rast. Premena tukov a uhľovodíkov.	Celozrnné výrobky, orechy, zelenina, hlavne koreňová, ovocie.
Molybdén	Chráni chrup proti zubnému kazu.	Mlieko a obilninové výrobky, pečeň, zelenina a ovocie.