CHÉMIA NÁS ŽIVÍ / ENERGETICKÉ ZLOŽKY POTRAVY / SACHARIDY

Experimenty k téme "Sacharidy"

Zloženie sacharidov

Dôkaz redukujúcich sacharidov v dužinatých plodoch

Stanovenie obsahu cukru v sterilizovanej zelenine

Termická degradácia cukrov – karamelizácia

Invertný cukor

Kryštalizácia sacharózy

 Izolácia škrobu zo zemiakovej hľuzy

Dôkaz škrobu

Termický rozklad škrobu, vznik dextrínov

Zmena viskozity roztoku škrobu v závislosti na teplote – mazovatenie

Dôkaz celulózy

Rozklad celulózy